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bob备用:2021年我国火锅餐厅职业及细分职业商场规模猜测剖析(图)

  发布时间:2021-09-07 23:33:14 | 来源:bob真人官网 作者:bob手机app下载
  

  在我国,火锅是中餐商场中最受欢迎的餐饮,2020年火锅商场占我国内地全体中式菜肴商场的14.1%。与其他类型的中餐比较,火锅连锁餐厅具有更大的添加潜力。因为火锅食材、汤底挑选丰厚多样,火锅餐厅可以投合个性化口味偏好和我国交际聚餐需求,近年来火锅餐厅的商场规模日益扩展。

  跟着火锅受欢迎程度的进步和我国餐饮服务商场的全体添加,火锅餐厅商场规模由2016年的3955亿元添加至2019年的5188亿元,复合年添加率为9.5%。但是,受疫情影响,其商场规模于2020降至4380亿元。展望未来,火锅餐厅的商场规模将持续添加,估计2021年其商场规模将到达5218亿元。

  火锅餐厅按火锅风格划分为四大类:川式火锅、粤式火锅、京式火锅以及其他火锅。辛辣的川式火锅最受欢迎,2020年火锅餐厅商场中川式火锅所占份额最大,为64.9%。其次粤式火锅、京式火锅、其他火锅的占比分别为14.4%、14.2%、6.6%。


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